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NUTRICIÓN · INFORMACIÓN · BAYDUR FARM

Lo que aportan las hojas verdes de tu plato.

Descubre las vitaminas, minerales y compuestos vegetales presentes en los productos Baydur Farm, con una explicación clara de sus funciones conocidas en el organismo.

23 productosEnfoque en vitaminas y mineralesInformación basada en fuentes
Nota informativa: Esta página ofrece información nutricional general y no está destinada al diagnóstico ni al tratamiento. El contenido nutricional puede variar según la variedad, las condiciones de cultivo, el momento de cosecha y la ración. Las personas que tomen medicamentos que puedan interactuar con la vitamina K deben planificar los cambios dietéticos con un profesional sanitario cualificado.

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Lechuga rizada
Variedades de lechuga

Lechuga rizada

Nutrientes destacadosVitamina K · Folato · Betacaroteno · Agua
Función en el organismo
  • La vitamina K participa en la coagulación sanguínea normal y en el mantenimiento de los huesos.
  • El folato contribuye a la división celular normal y a la formación de sangre.
  • El alto contenido de agua y fibra puede contribuir a comidas ligeras y de buen volumen.
Romana
Variedades de lechuga

Romana

Nutrientes destacadosFolato · Vitamina K · Carotenoides provitamina A
Función en el organismo
  • El folato es necesario para la división celular normal y la formación de sangre.
  • La vitamina K contribuye a la coagulación sanguínea normal y a la salud ósea.
  • Algunos carotenoides pueden contribuir a la formación de vitamina A en el organismo.
Butterhead
Variedades de lechuga

Butterhead

Nutrientes destacadosAgua · Folato · Vitamina K · Fibra
Función en el organismo
  • Su contenido de agua aporta una pequeña parte de la ingesta diaria de líquidos.
  • El folato participa en los procesos de renovación celular.
  • La fibra forma parte de una dieta equilibrada que favorece la función intestinal normal.
Lollo Rosso
Variedades de lechuga

Lollo Rosso

Nutrientes destacadosAntocianinas · Vitamina K · Carotenoides
Función en el organismo
  • Los pigmentos morado-rojizos contienen compuestos vegetales llamados antocianinas.
  • La vitamina K contribuye a la coagulación sanguínea normal y al mantenimiento de los huesos.
  • Los carotenoides son pigmentos vegetales con propiedades antioxidantes.
Lollo Bionda
Variedades de lechuga

Lollo Bionda

Nutrientes destacadosVitamina K · Folato · Carotenoides · Agua
Función en el organismo
  • La vitamina K participa en la coagulación sanguínea normal y en el metabolismo óseo.
  • El folato favorece la división celular normal.
  • El agua y la fibra aportan volumen y ligereza a las ensaladas.
Oak Leaf
Variedades de lechuga

Oak Leaf

Nutrientes destacadosVitamina K · Folato · Carotenoides
Función en el organismo
  • La vitamina K contribuye al mantenimiento de los huesos.
  • El folato participa en la formación normal de sangre y en la división celular.
  • Los carotenoides se encuentran entre los compuestos antioxidantes naturales de la planta.
Rúcula
Hojas verdes

Rúcula

Nutrientes destacadosVitamina K · Folato · Vitamina C · Glucosinolatos
Función en el organismo
  • La vitamina K participa en la coagulación sanguínea normal y en el mantenimiento de los huesos.
  • El folato contribuye a la división celular normal y a la formación de sangre.
  • La vitamina C contribuye a la formación de colágeno y a la protección antioxidante; la rúcula también contiene glucosinolatos.
Berro
Hojas verdes

Berro

Nutrientes destacadosVitamina C · Vitamina K · Carotenoides
Función en el organismo
  • La vitamina C contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario y a la formación de colágeno.
  • La vitamina K participa en la coagulación sanguínea normal.
  • Los carotenoides son pigmentos vegetales naturales presentes en las hojas verdes.
Perejil
Hojas verdes

Perejil

Nutrientes destacadosVitamina C · Vitamina K · Folato
Función en el organismo
  • La vitamina C favorece la protección antioxidante y la formación de colágeno.
  • La vitamina K contribuye a la coagulación sanguínea normal y al mantenimiento de los huesos.
  • El folato participa en la división celular normal.
Eneldo
Hojas verdes

Eneldo

Nutrientes destacadosVitamina C · Folato · Polifenoles aromáticos
Función en el organismo
  • La vitamina C contribuye a la defensa antioxidante.
  • El folato es necesario para la división celular normal.
  • Los compuestos aromáticos del eneldo aportan sabor y variedad a la dieta.
Albahaca
Hojas verdes

Albahaca

Nutrientes destacadosVitamina K · Carotenoides · Compuestos fenólicos
Función en el organismo
  • La vitamina K participa en la coagulación sanguínea normal y en el mantenimiento de los huesos.
  • Los carotenoides y compuestos fenólicos forman parte de los componentes antioxidantes naturales de la planta.
  • Su aroma intenso puede ayudar a aportar sabor con menos sal añadida.
Menta
Hojas verdes

Menta

Nutrientes destacadosCarotenoides · Compuestos fenólicos · Fibra
Función en el organismo
  • La menta contiene diversos compuestos fenólicos vegetales.
  • Los carotenoides son pigmentos vegetales antioxidantes.
  • Su aroma fresco puede aportar variedad de sabor sin añadir azúcar ni salsas pesadas.
Albahaca morada
Hojas verdes

Albahaca morada

Nutrientes destacadosAntocianinas · Vitamina K · Compuestos fenólicos
Función en el organismo
  • La albahaca morada contiene pigmentos de antocianinas.
  • La vitamina K participa en la coagulación sanguínea normal y en la salud ósea.
  • Los compuestos fenólicos contribuyen a la capacidad antioxidante natural de la planta.
Espinaca baby
Hojas verdes

Espinaca baby

Nutrientes destacadosFolato · Vitamina K · Magnesio · Hierro · Luteína
Función en el organismo
  • El folato participa en la división celular normal y en la formación de sangre.
  • La vitamina K contribuye al mantenimiento de los huesos.
  • El hierro de la espinaca es de origen vegetal; consumirla con alimentos ricos en vitamina C puede favorecer su absorción.
Mizuna
Hojas verdes

Mizuna

Nutrientes destacadosVitamina K · Vitamina C · Folato · Glucosinolatos
Función en el organismo
  • La vitamina K participa en la coagulación sanguínea normal.
  • La vitamina C favorece la formación de colágeno y la defensa antioxidante.
  • La mizuna, de la familia de las brasicáceas, contiene compuestos vegetales llamados glucosinolatos.
Cilantro
Hojas verdes

Cilantro

Nutrientes destacadosVitamina K · Carotenoides · Vitamina C
Función en el organismo
  • La vitamina K contribuye a la coagulación sanguínea normal y al mantenimiento de los huesos.
  • Algunos carotenoides pueden tener actividad provitamina A.
  • La vitamina C contribuye a la función inmunitaria normal y a la protección antioxidante.
Microgreens de guisante
Microgreens

Microgreens de guisante

Nutrientes destacadosVitamina C · Vitamina K · Folato · Carotenoides
Función en el organismo
  • La vitamina C contribuye a la formación de colágeno y a la defensa antioxidante.
  • La vitamina K participa en la coagulación sanguínea normal y en el mantenimiento de los huesos.
  • La densidad nutricional de los microgreens puede variar según la variedad y las condiciones de cultivo.
Microgreens de rábano
Microgreens

Microgreens de rábano

Nutrientes destacadosVitamina C · Glucosinolatos · Carotenoides
Función en el organismo
  • La vitamina C contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario y a la formación de colágeno.
  • Los microgreens de rábano contienen compuestos vegetales propios de las brasicáceas, como glucosinolatos.
  • Estos compuestos se estudian por su papel en mecanismos relacionados con la actividad antioxidante.
Microgreens de brócoli
Microgreens

Microgreens de brócoli

Nutrientes destacadosGlucosinolatos · Precursores de sulforafano · Vitamina C · Vitamina K
Función en el organismo
  • Los microgreens de brócoli pueden contener glucosinolatos y precursores de sulforafano.
  • La vitamina C favorece la defensa antioxidante y la formación de colágeno.
  • La vitamina K participa en la coagulación sanguínea normal y en el mantenimiento óseo.
Microgreens de girasol
Microgreens

Microgreens de girasol

Nutrientes destacadosVitamina E · Folato · Minerales · Carotenoides
Función en el organismo
  • La vitamina E es un antioxidante que contribuye a proteger las células frente al estrés oxidativo.
  • El folato participa en la división celular normal.
  • Los niveles de minerales y vitaminas pueden variar según las condiciones de cultivo y el momento de cosecha.
Microgreens de mostaza
Microgreens

Microgreens de mostaza

Nutrientes destacadosVitamina K · Vitamina C · Glucosinolatos
Función en el organismo
  • La vitamina K contribuye a la coagulación sanguínea normal.
  • La vitamina C favorece la defensa antioxidante y la formación de colágeno.
  • Los compuestos vegetales derivados de glucosinolatos contribuyen al sabor intenso característico de la mostaza.
Microgreens de col morada
Microgreens

Microgreens de col morada

Nutrientes destacadosAntocianinas · Vitamina C · Vitamina K
Función en el organismo
  • Los pigmentos morados contienen compuestos vegetales llamados antocianinas.
  • La vitamina C contribuye a la protección antioxidante y a la formación de colágeno.
  • La vitamina K participa en la coagulación sanguínea normal y en el mantenimiento óseo.
Microgreens de rúcula
Microgreens

Microgreens de rúcula

Nutrientes destacadosVitamina K · Vitamina C · Folato · Glucosinolatos
Función en el organismo
  • La vitamina K contribuye a la coagulación sanguínea normal y al mantenimiento de los huesos.
  • El folato participa en la división celular normal.
  • Los microgreens de rúcula pueden contener compuestos de tipo glucosinolato presentes también en la rúcula madura.

Fuentes de la información

Las fichas se basan en datos generales de composición nutricional y en funciones fisiológicas establecidas de las vitaminas. La densidad nutricional de los microgreens puede variar considerablemente según la especie y las condiciones de cultivo.

NIH · Ficha de vitamina C ↗ NIH · Ficha de vitamina K ↗ NIH · Ficha de folato ↗ J. Food Science · Revisión sobre microgreens ↗

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