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NUTRITION · INFORMATION · BAYDUR FARM

Ce que la verdure de votre assiette apporte.

Découvrez les vitamines, minéraux et composés végétaux présents dans les produits Baydur Farm, avec un aperçu clair de leurs rôles établis dans le fonctionnement normal de l’organisme.

23 produitsAxé sur vitamines & minérauxInformations sourcées
Note d’information : Cette page fournit des informations nutritionnelles générales et n’a pas vocation à établir un diagnostic ou un traitement. La teneur en nutriments peut varier selon la variété, les conditions de culture, le moment de récolte et la portion. Les personnes prenant des médicaments pouvant interagir avec la vitamine K doivent planifier leurs changements alimentaires avec un professionnel qualifié.

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Laitue frisée
Variétés de laitue

Laitue frisée

Nutriments principauxVitamine K · Folate · Bêta-carotène · Eau
Rôle dans l’organisme
  • La vitamine K joue un rôle dans la coagulation sanguine normale et le maintien d’os normaux.
  • Le folate contribue à la division cellulaire normale et à la formation du sang.
  • Une teneur élevée en eau et en fibres peut contribuer à des repas légers et volumineux.
Romaine
Variétés de laitue

Romaine

Nutriments principauxFolate · Vitamine K · Caroténoïdes provitamine A
Rôle dans l’organisme
  • Le folate est nécessaire à la division cellulaire normale et à la formation du sang.
  • La vitamine K contribue à la coagulation sanguine normale et à la santé osseuse.
  • Certains caroténoïdes peuvent contribuer à la formation de vitamine A dans l’organisme.
Butterhead
Variétés de laitue

Butterhead

Nutriments principauxEau · Folate · Vitamine K · Fibres
Rôle dans l’organisme
  • Sa teneur en eau apporte une petite contribution à l’apport hydrique quotidien.
  • Le folate joue un rôle dans les processus de renouvellement cellulaire.
  • Les fibres font partie d’une alimentation équilibrée qui favorise une fonction intestinale normale.
Lollo Rosso
Variétés de laitue

Lollo Rosso

Nutriments principauxAnthocyanes · Vitamine K · Caroténoïdes
Rôle dans l’organisme
  • Les pigments rouge-violet contiennent des composés végétaux appelés anthocyanes.
  • La vitamine K contribue à la coagulation sanguine normale et au maintien d’os normaux.
  • Les caroténoïdes sont des pigments végétaux aux propriétés antioxydantes.
Lollo Bionda
Variétés de laitue

Lollo Bionda

Nutriments principauxVitamine K · Folate · Caroténoïdes · Eau
Rôle dans l’organisme
  • La vitamine K joue un rôle dans la coagulation sanguine normale et le métabolisme osseux.
  • Le folate contribue à la division cellulaire normale.
  • L’eau et les fibres apportent volume et légèreté aux salades.
Oak Leaf
Variétés de laitue

Oak Leaf

Nutriments principauxVitamine K · Folate · Caroténoïdes
Rôle dans l’organisme
  • La vitamine K contribue au maintien d’os normaux.
  • Le folate joue un rôle dans la formation normale du sang et la division cellulaire.
  • Les caroténoïdes font partie des composés antioxydants naturellement présents dans la plante.
Roquette
Verdure

Roquette

Nutriments principauxVitamine K · Folate · Vitamine C · Glucosinolates
Rôle dans l’organisme
  • La vitamine K joue un rôle dans la coagulation sanguine normale et le maintien d’os normaux.
  • Le folate contribue à la division cellulaire normale et à la formation du sang.
  • La vitamine C contribue à la formation du collagène et à la protection antioxydante ; la roquette contient également des glucosinolates.
Cresson
Verdure

Cresson

Nutriments principauxVitamine C · Vitamine K · Caroténoïdes
Rôle dans l’organisme
  • La vitamine C contribue au fonctionnement normal du système immunitaire et à la formation du collagène.
  • La vitamine K joue un rôle dans la coagulation sanguine normale.
  • Les caroténoïdes sont des pigments végétaux naturels présents dans la verdure.
Persil
Verdure

Persil

Nutriments principauxVitamine C · Vitamine K · Folate
Rôle dans l’organisme
  • La vitamine C soutient la protection antioxydante et la formation du collagène.
  • La vitamine K contribue à la coagulation sanguine normale et au maintien d’os normaux.
  • Le folate joue un rôle dans la division cellulaire normale.
Aneth
Verdure

Aneth

Nutriments principauxVitamine C · Folate · Polyphénols aromatiques
Rôle dans l’organisme
  • La vitamine C contribue aux défenses antioxydantes.
  • Le folate est nécessaire à la division cellulaire normale.
  • Les composés aromatiques de l’aneth apportent saveur et diversité à l’alimentation.
Basilic
Verdure

Basilic

Nutriments principauxVitamine K · Caroténoïdes · Composés phénoliques
Rôle dans l’organisme
  • La vitamine K joue un rôle dans la coagulation sanguine normale et le maintien d’os normaux.
  • Les caroténoïdes et les composés phénoliques font partie des composants antioxydants naturels de la plante.
  • Son arôme intense peut aider à créer de la saveur avec moins de sel ajouté.
Menthe
Verdure

Menthe

Nutriments principauxCaroténoïdes · Composés phénoliques · Fibres
Rôle dans l’organisme
  • La menthe contient différents composés phénoliques végétaux.
  • Les caroténoïdes sont des pigments végétaux antioxydants.
  • Son arôme frais peut diversifier les saveurs sans sucre ajouté ni sauces lourdes.
Basilicic pourpre
Verdure

Basilicic pourpre

Nutriments principauxAnthocyanes · Vitamine K · Composés phénoliques
Rôle dans l’organisme
  • Le basilic pourpre contient des pigments anthocyaniques.
  • La vitamine K joue un rôle dans la coagulation sanguine normale et la santé osseuse.
  • Les composés phénoliques contribuent à la capacité antioxydante naturelle de la plante.
Jeunes pousses d’épinard
Verdure

Jeunes pousses d’épinard

Nutriments principauxFolate · Vitamine K · Magnésium · Fer · Lutéine
Rôle dans l’organisme
  • Le folate joue un rôle dans la division cellulaire normale et la formation du sang.
  • La vitamine K contribue au maintien d’os normaux.
  • Le fer des épinards est d’origine végétale ; les consommer avec des aliments riches en vitamine C peut favoriser son absorption.
Mizuna
Verdure

Mizuna

Nutriments principauxVitamine K · Vitamine C · Folate · Glucosinolates
Rôle dans l’organisme
  • La vitamine K joue un rôle dans la coagulation sanguine normale.
  • La vitamine C soutient la formation du collagène et les défenses antioxydantes.
  • Le mizuna, de la famille des Brassicacées, contient des composés végétaux appelés glucosinolates.
Coriandre
Verdure

Coriandre

Nutriments principauxVitamine K · Caroténoïdes · Vitamine C
Rôle dans l’organisme
  • La vitamine K contribue à la coagulation sanguine normale et au maintien d’os normaux.
  • Certains caroténoïdes peuvent avoir une activité provitamine A.
  • La vitamine C contribue au fonctionnement normal du système immunitaire et à la protection antioxydante.
Micro-pousses de pois
Micro-pousses

Micro-pousses de pois

Nutriments principauxVitamine C · Vitamine K · Folate · Caroténoïdes
Rôle dans l’organisme
  • La vitamine C contribue à la formation du collagène et aux défenses antioxydantes.
  • La vitamine K joue un rôle dans la coagulation sanguine normale et le maintien d’os normaux.
  • La densité nutritionnelle des micro-pousses peut varier selon la variété et les conditions de culture.
Micro-pousses de radis
Micro-pousses

Micro-pousses de radis

Nutriments principauxVitamine C · Glucosinolates · Caroténoïdes
Rôle dans l’organisme
  • La vitamine C contribue au fonctionnement normal du système immunitaire et à la formation du collagène.
  • Les micro-pousses de radis contiennent des composés végétaux propres aux Brassicacées, comme les glucosinolates.
  • Ces composés sont étudiés pour leur rôle dans des mécanismes liés à l’activité antioxydante.
Micro-pousses de brocoli
Micro-pousses

Micro-pousses de brocoli

Nutriments principauxGlucosinolates · Précurseurs du sulforaphane · Vitamine C · Vitamine K
Rôle dans l’organisme
  • Les micro-pousses de brocoli peuvent contenir des glucosinolates et des précurseurs du sulforaphane.
  • La vitamine C soutient les défenses antioxydantes et la formation du collagène.
  • La vitamine K joue un rôle dans la coagulation sanguine normale et le maintien osseux.
Micro-pousses de tournesol
Micro-pousses

Micro-pousses de tournesol

Nutriments principauxVitamine E · Folate · Minéraux · Caroténoïdes
Rôle dans l’organisme
  • La vitamine E est un antioxydant qui contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif.
  • Le folate joue un rôle dans la division cellulaire normale.
  • Les teneurs en minéraux et vitamines peuvent varier selon les conditions de culture et le moment de récolte.
Micro-pousses de moutarde
Micro-pousses

Micro-pousses de moutarde

Nutriments principauxVitamine K · Vitamine C · Glucosinolates
Rôle dans l’organisme
  • La vitamine K contribue à la coagulation sanguine normale.
  • La vitamine C soutient les défenses antioxydantes et la formation du collagène.
  • Les composés végétaux dérivés des glucosinolates contribuent au caractère piquant de la moutarde.
Micro-pousses de chou rouge
Micro-pousses

Micro-pousses de chou rouge

Nutriments principauxAnthocyanes · Vitamine C · Vitamine K
Rôle dans l’organisme
  • Les pigments violets contiennent des composés végétaux appelés anthocyanes.
  • La vitamine C contribue à la protection antioxydante et à la formation du collagène.
  • La vitamine K joue un rôle dans la coagulation sanguine normale et le maintien osseux.
Micro-pousses de roquette
Micro-pousses

Micro-pousses de roquette

Nutriments principauxVitamine K · Vitamine C · Folate · Glucosinolates
Rôle dans l’organisme
  • La vitamine K contribue à la coagulation sanguine normale et au maintien d’os normaux.
  • Le folate joue un rôle dans la division cellulaire normale.
  • Les micro-pousses de roquette peuvent contenir des composés de type glucosinolate également présents dans la roquette mature.

Sources des informations

Les fiches produits reposent sur des données générales de composition nutritionnelle et sur les rôles physiologiques établis des vitamines. La densité nutritionnelle des micro-pousses peut varier fortement selon l’espèce et les conditions de culture.

NIH · Fiche vitamine C ↗ NIH · Fiche vitamine K ↗ NIH · Fiche folate ↗ J. Food Science · Revue sur les micro-pousses ↗

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